Informatie

Wat u moet weten over palmolie

Wat u moet weten over palmolie

Palmolie is momenteel op ieders lippen, vanwege beide mogelijke gevolgen voor zowel het milieu als de gezondheid, waardoor een sociaal alarm werd veroorzaakt, vergelijkbaar met wat andere producten in het verleden hebben veroorzaakt.

De meeste producten die we onze kinderen aanbieden, bevatten palmolie: koekjes, broodjes, chocopasta ... Maar meer dan het kankerverwekkende potentieel van palmolie hiervan, moeten we ons zorgen maken over hun suikergehalte, waarvan het effect op de gezondheid niet potentieel schadelijk maar schadelijk is per se.

Palmolie en zijn derivaten zijn afkomstig van de Afrikaanse palm, Elaeis guineensis, een plant die oorspronkelijk uit Afrika komt en waar hij al duizenden jaren wordt geconsumeerd. De laatste tijd is de teelt uitgebreid naar regio's in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië, met Maleisië en Indonesië als een van de belangrijkste producenten. In de jaren tachtig, in een poging om verzadigde vetten te elimineren, werd palmolie uit voedsel vervangen door transvetten, maar nu deze staan ​​erom bekend zeer schadelijk voor de gezondheid te zijn.

- Palmolie is een van de goedkoopste en meest gecommercialiseerde ter wereld. Bij kamertemperatuur is het halfvast en wordt het gebruikt bij het koken vanwege zijn hoge weerstand tegen hoge temperaturen. ENPalmolie bevat alleen vet, geen koolhydraten of eiwittenHoewel het ook een grote hoeveelheid bètacaroteen en vitamine E bevat, is 50% van het vet verzadigd en heeft het de vorm van palmitinezuur.

- Gezien het gehalte aan verzadigde vetten, kan de consumptie ervan als schadelijk worden beschouwd voor de cardiovasculaire gezondheid, aangezien deze vetten bijdragen aan het verhogen van het cholesterolgehalte. Onderzoek gepubliceerd in prestigieuze wetenschappelijke tijdschriften heeft echter het tegendeel aangetoond, en daarom wordt het in principe geconsumeerd met een uitgebalanceerd en gezond dieet, palmolie vormt geen extra risico voor de cardiovasculaire gezondheid.

- De EFSA (European Food Safey Authority), gepubliceerd in mei 2016 een opiniestuk dat heeft geleid tot de verspreiding dat palmolie kankerverwekkend is​Deze publicatie zorgt ervoor dat het glycidol dat aanwezig is in palmolie een potentieel genotypisch en kankerverwekkend product is, blijkt uit studies die zijn uitgevoerd bij proefdieren. Glycidol wordt gevormd door plantaardige oliën bij hoge temperaturen te raffineren. Het raffinageproces - een proces waarbij ongewenste kleur- en smaakstoffen worden verwijderd - uit palmolie kan, hoewel dat niet hoeft, 200C bereiken.

- Wat betreft melk met formule die palmolie bevat, benadrukt de meest recente studie (gepubliceerd in januari 2017), uitgevoerd met ongeveer 100 verschillende soorten, de aanwezigheid van glycidol in monsters die geen palmolie bevatten, in hoeveelheden die vergelijkbaar zijn met die van de monsters met palmolie, waarschijnlijk afkomstig van de raffinage van de oliën die in de samenstelling worden gebruikt.

Met al deze informatie, Elke plantaardige olie waarvan de verfijning 200 ° C bereikt, bevat glycidol en is daarom mogelijk net zo kankerverwekkend als palmolie.

U kunt meer artikelen lezen die vergelijkbaar zijn met Wat u moet weten over palmolie, in de categorie Babyvoeding op locatie.


Video: Wat is palmolie? De Buitendienst over Palmolie (Juli- 2021).