Informatie

Madrileense stoofpot in traditionele stijl. Spaans recept

Madrileense stoofpot in traditionele stijl. Spaans recept

Het gekookt het is een van de meest populaire en traditionele Spaanse gerechten, vooral typerend voor het Castilla-gebied. Deze sterke, traditionele stoofpot uit Madrid heeft groente, peulvruchten, pasta en vlees, waardoor het een zeer compleet uniek gerecht is.

Ter gelegenheid van de viering van de Almudena-festival, patroonheilige van Madrid, of van de feest van San Isidro, Guiainfantil.com nodigt je uit om een ​​rustige dag te nemen om dit ouderwetse oma-recept te bereiden. Cocido madrileño in traditionele stijl is een slowcooker om met het gezin te delen.

  • 300 gr. kikkererwten
  • 500 gr. worst vlees
  • 2 kipfilets
  • 2 bloedworstjes en 2 chorizo's
  • 1 stuk spek
  • 1 puntje ham
  • 100 gr. kool
  • 5 wortelen en 4 aardappelen
  • 1 teen knoflook en 1 ui
  • 150 gr noedels

1. De dag ervoor week de kikkererwten in water met een beetje grof zout en laat het zo de hele nacht staan. Giet de kikkererwten af ​​als de stoofpot klaar is.

2. Voeg in een grote pan veel water toe en verwarm samen met het bloedworstvlees, de kipfilets en de hampunt. Voeg als het kookt de kikkererwten, de gesnipperde ui en de kool toe.

3. Laat het 3 uur koken op middelhoog vuur, verwijder het schuim dat zich vormt en voeg indien nodig water toe.

4. Als het 2 en een half uur duurt (en dus een half uur kookt), voeg dan de aardappelen en wortelen (al gewassen en gepeld), de knoflook, het spek, de bloedworst en de chorizo ​​in stukjes toe.

5. Als het gaar is en de kikkererwten zacht zijn, zeef de bouillon en bewaar de rest​Zet de bouillon terug op het vuur en voeg als het kookt de noedels toe. Laat de pasta ongeveer 5 minuten koken.

6. Voor het serveren van de stoofpot is de traditionele methode het 'drie beurten'-systeem: enerzijds de soep, dan de kikkererwten met de groenten en tenslotte het vlees. En na het proeven van dit voortreffelijke gerecht, een lekker dutje! Eet smakelijk!

U kunt meer artikelen lezen die vergelijkbaar zijn met Madrileense stoofpot in traditionele stijl. Spaans recept, in de categorie peulvruchten ter plaatse.


Video: Gestoofd konijn met wortelen en rozijnen (Juli- 2021).