Informatie

Zelfgemaakte San Juan Coca. Desserts en snoepjes voor kinderen

Zelfgemaakte San Juan Coca. Desserts en snoepjes voor kinderen

Coca de San Juan is een van de meest populaire en traditionele recepten van de San Juan-festiviteiten, die elk jaar op 23 en 24 juni worden gevierd.

Bakkerijen en patisserieën bieden een grote verscheidenheid aan coca's, een typisch Catalaans dessert dat erg populair is geworden. Het origineel coca uit San JuanHet heeft banketbakkersroom en gekonfijt fruit.

Ingrediënten:

  • 300 gr tarwemeel
  • 60 gr suiker
  • 35 gr verse gist
  • 2 eieren
  • 60 g boter of margarine
  • 75 ml melk
  • Gemalen amandelen
  • Gekonfijte vruchten of kersen
  • een snufje zout
  • De geraspte schil van een citroen

We raden u aan dit heerlijke dessert te maken met fruit of gewoon kersen. Hier is een heel eenvoudig en gemakkelijk recept om te maken, zelfs met kinderen.

1. Het eerste is om het coca massa, hiervoor moet je de gist oplossen met de warme melk. Reserveren. Klop in een kom de eieren met de suiker tot een homogeen mengsel. Voeg de boter of margarine (gesmolten), het zout en de citroenschil toe en klop opnieuw. Voeg dan de gist met de melk en de amandelen toe. Roeren. Voeg tot slot beetje bij beetje de gezeefde bloem toe en kneed alles met je handen tot het deeg niet meer aan je vingers kleeft. Wikkel het deeg in een doek of plasticfolie en laat het ongeveer 3 of 4 uur rijzen, tot het dubbel zo groot is.

2. Ondertussen moet de banketbakkersroom worden bereid. Hiervoor heb je 1 liter melk, 6 eidooiers, 200 gram suiker, 50 gram maizena, de schil van een citroen, kaneel en vanille nodig. De melk wordt gekookt met kaneel en de schil van een citroen. Laat het koken zodat de melk de geur van citroen en kaneel aanneemt.

3. Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker los en voeg beetje bij beetje de maizena toe. Zeef de gekookte melk en voeg deze al roerend toe aan de dooiers met suiker. Meng alle ingrediënten en zeef opnieuw om klonters te voorkomen. Laat afkoelen voor gebruik.

4. Kneed het deeg nogmaals voorzichtig nadat het is gegroeid. Doe olie op een bakplaat, spreid het deeg uit en geef het een ovale vorm. Dek het af met een vochtige doek en laat het een uur rusten.

5. Verwarm ondertussen de oven tot 170 / 180º en garneer het deeg met de banketbakkersroom, stukjes gekonfijt fruit of gewoon glazuur, zoals de onze, en voeg de gemalen amandelen toe. Bestrijk alles met een losgeklopt ei en bak de coca in circa 30 minuten goudbruin. Coca de San Juan kan worden geserveerd met een glas zoete wijn of heel koele cava.

U kunt meer artikelen lezen die vergelijkbaar zijn met Zelfgemaakte San Juan Coca. Desserts en snoepjes voor kinderen, in de categorie Koekjes - muffins ter plaatse.


Video: Als je niet kijkt, krijg je een snoepje. Mensenkennis (December 2021).