School leeftijd

Lamskoteletjes met muntgelei met erwten

Lamskoteletjes met muntgelei met erwten

Voor 4 personen
Voorbereiding: 5 mins
Kooktijd: 15-20 minuten

8 lamskoteletten
2 eetlepels muntgelei
2 grote aardappelen
1 eetlepel boter of olijfolie
¼ kopje magere melk
1 kop bevroren erwten

  1. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Kook lamskoteletten 3 minuten aan elke kant. Zet het vuur uit en verspreid koteletten met muntgelei terwijl deze nog heet is.
  2. Kook of stoom ondertussen de aardappelen 15-20 minuten of tot ze gaar zijn. Giet af, voeg boter of olie en melk toe en pureer tot een glad mengsel.
  3. Kook erwten 4 minuten tot ze zacht zijn. Drain. Pureer de erwten met de achterkant van een vork als je kind ze zachtjes houdt.
  4. Schep de aardappelpuree en erwten op elk bord met lamskoteletten. Giet over eventuele jelly juices.
Oudere kinderen kunnen de aardappels in een aparte kom pureren - wat maakt het uit of ze een beetje klonterig zijn!